一瞬で分かる!プルーンの食べごろサイン:八百屋が教える豆知識

プルーンの食べごろサイン(撮影、デザイン:ひじき石塚)

プルーンの食べごろサイン(撮影、デザイン:ひじき石塚)

色がどす黒い物が

酸味が程よく抜けて

食べごろ

(※同じ品種で見た場合)

 

①こういう濃い色が甘くてベスト
②いま一歩だけど酸味が好きな人はイケる
③酸味バンザイの方向け

 

赤っぽい薄い色のものより、

ず~~んと重い感じの濃い紫色のもの

の方が甘い。これだけなら、一瞬で

見分けられる気がしません??

八百屋でおススメするときも

ここを強調しているのよ。

色ならパッと見で直ぐ分かるしね。

 

美味しいプルーンを食べよう

ほのかな酸味と芳醇な香り、完熟の実の

素晴らしい甘さ。そして、ブリリッとした

至福の食感。完熟の実は全然酸っぱくない。

 

筆者も大好きな夏の果実、プルーン。

せっかく食べたのに酸っぱかった!

プルーンって酸っぱくて美味しくない!!

なんてことのないように、一瞬で完熟の

プルーンを見分けるコツをさらに伝授しよう。

 

完熟のプルーンを見分けるコツは色とシワ

①色が濃い方が甘い
②ヘタの付近にシワの寄っている方がより完熟

 

①は最初に書いた点。②に関しては

置いておき過ぎると柔らかくなりすぎて

食感や風味を失い、さらには腐っちゃったり

するので、やや難易度の高い見極め方。

 

収穫後も追熟してさらに食べごろを

コントロールできるプルーン。

食べるときに、ここを見れば甘くて

超美味しいプルーンを楽しめるだろう。

 

もちろん、酸味はお好みなので

酸っぱい方が好き!

程よい酸味が絶対必要!!

といった方は、ちょうど良い熟度の

プル―ンを選んで食べて欲しい。

 

プルーン、最高!!プルーンLOVE!!

美味しいプルーンを食べよう(撮影:ひじき石塚)

美味しいプルーンを食べよう(撮影:ひじき石塚)

プルーンの栄養

・水溶性食物繊維が豊富
血糖値の上昇を防いだりいろいろ良い感じ

・抗酸化作用がスゴイ

カロテンやビタミンE、ネオクロロゲン酸たっぷり

 

 

八百屋ではたらく食育ロックボーカリスト

ひじきデザイン デザイナー

ひじき石塚

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