包丁の体得から見える道具の使い方を覚える近道

人からも教わったが
一番覚えたといえるのは
小さい頃から使い

手を誤って何度も切って
どう使えば危険なのか
どうすれば効率よく美しく
使えるかを
身体で理解して
使いこなせた点

 

包丁= 便利な道具だけれど危ないよという理解

家で料理をするときや、職場で
試食を切ったりするとき、包丁を持つ
ときは未だに緊張するし、最大限の
注意を払う。

いまの八百屋の前職までは調理の仕事を
9年ほどやっていたので包丁の扱いには
自身もある。あるけれど、全くもって
包丁さん(さんづけしちゃおう)のことは
油断ならない道具だと認識。でもそのお陰で
自在に使いこなせるほどにはなった。
指を切っちゃうのはギタリスト的に
完全NGなのだ。でも料理をせねばならぬ
時もある。

 

道具全般の使い方を覚える近道

①まず基本を人から教わる
②自分の経験で頭と体で理解して体得する
③自分なりの理論と実践で他人に教える

※ただし、トンでも理論やエセ科学が
混じっている人の話は華麗にスルーしよう
いろんな人の話を聞くのもいいかもね

これを繰り返していくと、なんであろうと
身につくのが早い気がする。PCだろうと
トンカチだろうと包丁だろうと楽器だろうと。

ご参考までに。

 

 

ひじき石塚(撮影:mitsumi.)

ひじき石塚(撮影:mitsumi.)

 

八百屋ではたらく食育ロックボーカリスト
ひじきデザイン デザイナー
ひじき石塚

今週のわらびボイス:秋の小さなおはぎ(セブンイレブン)

ワラビーズ2018秋の予定

★9/30(日) みのりの秋祭り
10/8(月・祝)秋葉原ハンドレッドスクエア倶楽部でのイベント出演
◆10/19(金)食育の日!わらび祭り外伝 参加者募集中!
11/11(日)第11回東京都食育フェア
11/18(日)東京都清瀬市の商業施設
11/21(水)千葉県船橋市の保育園
11/28(日)子育て記念日

ワラビーズを知りたい方にお勧め記事

これさえ読めば丸わかり!わらびサービスはコレだ

Follow me!