サツマイモの美味しさをひと目で見分ける方法2選:食育写真館

サツマイモの見分け方

美味しいサツマイモ
はココを見比べよう!

1:ふっくらと丸みを帯びた形

2:蜜のような黒い液体の染みがある

美味しいサツマイモ(撮影:ひじき石塚)

美味しいサツマイモ(撮影:ひじき石塚)

LUMIX DMC-G8 レンズ:LUMIX G X VARIO 35-100mm/F2.8
f3.5 1/125秒 ISO200 -0.3 100mm

美味しいサツマイモをひと目見て、パッと選べる
方法を八百屋ではたらく食育ロックボーカリスト
がサクッとお教えします!

1:ふっくらと丸みを帯びた形

ひょろひょろなものは蓄えているものも
少ないし、筋っぽい確率も高い。対して、
ふっくりぷっくり丸く膨らんだものは、
しっかり美味しさを蓄えているので、甘く
美味しい。

(極端な例)
下の写真の
・向かって左側(右手)のふっくら・・・◎
・向かって右側(左手)のひょろひょろ・・・△

ひょろひょろのサツマイモとひじき(撮影:mitsumi.)

ひょろひょろのサツマイモとひじき(撮影:mitsumi.)

2:蜜のような黒い液体の染みがある

これはサツマイモに含まれるヤラピン
という成分。腸の働きを助けてくれたりする
サツマイモだけに含まれている成分(野菜では)。
そのヤラピンが表面に出てきて、空気に触れて
黒くなったものがこの蜜のようなもの。

科学的な根拠は不明(ご存知の方、教えてください!)
なんだけど、この蜜(あえて蜜と呼ぶ)がデロっと
垂れて付いているサツマイモは不思議と甘いのよ。
八百屋でおススメするときはよくここを見てますね。

蜜が出ていないロット(イモの種類や生産者さんにも
よるけど)のものより、明らかに美味い。イモ自体も
元気でエナジーみなぎる感じ。

蜜(ヤラピン)の出ているサツマイモ(撮影:ひじき石塚)

蜜(ヤラピン)の出ているサツマイモ(撮影:ひじき石塚)

まとめ

ひと目で分かる美味しいサツマイモの見分け方2選

1:ふっくらと丸みを帯びた形
2:蜜のような黒い液体の染みがある

ここに注目すると簡単においしいサツマイモを
スーパーや八百屋さんで選ぶことが出来るので
ぜひご参考にしていただければ!

 

では、良きお芋ライフを!

 

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サツマイモとわらびメガネ(撮影:ひじき石塚)

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八百屋ではたらく食育ロックボーカリスト
心を動かして行動させるデザイン ひじきデザイン
今井いちご店 イラストレーター

ひじき石塚

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